第八百九十三章 31 青(第2/3 页)
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其本味，所谓高端的食材只需要简单的烹饪。
而次一些的食材，尤其是内脏之类腥味重的食材，就要放很多调料重油重盐之类的把腥味盖过去，归根结底是一种取巧的手段。
食物的常时，比如腊肉咸鱼之类的本来就很咸了，炒菜就不能再放盐，不然就会咸到发苦。
这是入门的常识了，会做饭的当然直接无视就好。
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还有猪肉白菜炖粉条，白菜出水，猪肉的油脂和白菜的汤汁混合，就不会太油腻，然后多余的汤汁又会被粉条吸收，经典的食物，但还是考验食材比例和火候，火候过了就炖烂了。
我还是喜欢番茄炒蛋。
就比如煎蛋。
煎蛋打散加番茄丁就是番茄炒蛋。
番茄�
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